<- - BLOG - ->

Vceraj sem si skuhal strocji fizol. Harricauts verte sautee, po francosko. Kuharco Elle sem kupil ze kot student v Ljubljani, konec sedemdesetih let. Legumes et potages je zbirka hitrih receptov zelenjavnih jedi in juhic. Kasneje sva z mojo partnerico pogosto pripravljala to enostavno in okusno jed. Skrivnost tako kuhanega fizola je v majhni kolicini vode. Na koncu, ko je fizol zmehcan, mora vsa voda izpareti. Nekaj masla in zlicka sladkorja za finis prevlece stroke z motno lesketavo glazuro. Ta nacin se imenuje glacee, ali po domace glazirano. V dunajski kuhinji se v preveliki kolicini vode izluzijo vsi minerali. Ceprav se mi zdi ptujski maslenec z ocvirki ena A.

Med potepanji po Sydneyu veckrat zaidem v McDonalds ali si kupim rezino pizze, turski kruhek s sirom, gobami ali klobasicami. vcasih pa si na hitro pripravim obrok v hotelu. Najveckrat rizote, makarone ali pa fizol. Domaca hrana se prileze.

Priznam, da se nikjer nisem videl tako lepe, zdrave in poceni zelenjave, kot ravno v Sydneyu. Trznic slovenskega tipa tukaj ne poznajo. V blagovnici Woolwoorths so police hladilnih omar polne najrazlicnejse zelenjave. Solate, socivje, strocnice, zelisca, jagodicje, sadje so pridelki avstralskih farmerjev in vrtnarjev in so vrhunske kvalitete. Kilogram breskev stane 3,95 A$, 250 gramov jagod 4 - 5 dolarjev, 100 gramov borovnic 5 dolarjev, solata ledenka je po 3 dolarje za kilogram. Senzacionalno povrtninarstvo in sadjarstvo.

Jogurti ne dosegajo slovenske kvalitete in organolepticnih lastnosti. Tudi embalaza jogurtov je slabsa in manj prirocna. Mesarije ponujajo pretezno govedino, svinjino, perutnino in ovcetino, ob paleti mesnin z akcentom angleske in azijskih kuhinj. Mleko je O.K. Woolwoorths je cenovno in v ponudbi vodilna veriga specerij v Avstraliji. Ta v Coogeeju in tisti v srediscu na QVB - George streetu vis-a-vis Town Halla, pa sta glede na opremo interierja mnogo bolj zapolnjena, kot je obicaj v nasih supermarketih. Zdi se mi, da je ponudba prehrambenih artiklov vecja. Verjetno sirsi izbor diktira razlicna etnicna slikanica okusov Avstralcev. Izbira testenin je manjsa kot v Sloveniji. Tudi cistilnih sredstev in kozmetike. Avstralci pojedo ogromno piskotov, sladic in omak, chutneyev ter porabijo veliko pripravljenih usteklenicenih dressingov, za svoje solate in ostale dobrote. Alkohola v supermarketih ne prodajajo. Po dobro pivo ali odlicno vino in zgane pijace, je treba v posebej zato registrirane trgovine - liquor shops.

Woolwoorths je odprt sedem dni v tednu od 8 ure zjutraj do polnoci. Je zelo snazen in na nivoju, kot nas Mercator. Mnogo specerij v blizini rezidencnih policentricnih jeder cetrti, kot na primer v Kings Crossu, vodijo zasebniki. Izbira tod je manjsa in cene znatno visje. Tisk, cigarete in galanterijo prodajajo v News Agency trgovinah. Tu kupis tudi znamke, vozovnice mestnega prometa in loterijske listke. Pralnice, kavarne, bari, kozmeticni in masazni saloni, hotelcki so vsi odprti na ulico in siroke plocnike. Ta angleska sega je pogojena s podnebjem. Odsotnost snega podaljsa trgovino pod sencno markizo ali nadstresek. Ti so predpisanih dimenzij in visine, zato dajejo enoten videz v stotine metrov dolgih alejah, kjer pred dezjem najdes streho nad glavo. Mestni uradniki zasledujejo ureditev in videz ulic. V tem je kultura urbanizma v Sydneyu dalec pred kicem, ki se siri po Sloveniji.

Pred leti sem s sodelavci Tino, Drazem, Zoranom in Borisom  naredil avtorski film z naslovom Car nakupovanja. Fenomeni specerij se zdijo trivialni, a v bistvu je prav v umetnosti nakupovanja zdrave prehrane in ostale sare, s katero potem prezivljamo svoja leta, bistvena modrost in svoboda zdravega zivljenja. 

www.groceteria.com  je stran namenjena fenomenom arhitekture, razvoja nakupovalnih navad, okusov in kulture specerij na zahodni ameriski obali. Zanimivo.

In zdaj se vesela novica. John, ljubeznivi in dobro podkovani strokovnjak v JVC servisu v Sydenhamu, si je vzel zame cas. Razlozil mi je drobne skrivnosti moje digitalne kamere. Upam, da bom zdaj koncno lahko posnel nekaj prizorov, zamisljenih v dokumentarcu Narava Ljubezni. Snemam ga ze dve leti za lasten denar. Koncept sva razvijala s kiparjem Tomazem Kolaricem. Film bo na segav nacin predstavil zanemarjene resnice, stare kot svet, skozi poucni sprehod po svetu narave okrog nas in narave znotraj vsakogar.

Spet sije sonce, center mesta je srce zivljenja Sydneya.

<- - BLOG - ->